CROQUETAS DE POLLASTRE

Ingredients

500 gr. de pollastre trinxat

 2 ous

pa rallat

oli d'oliva

 sal i pebra

Bexamel

50 gr de mantega

 100 gr.de farina

 1 litre de llet

Preparació

Per fer les croquetes es necessita una beixamel ben espessa. Poseu a fondre la mantega en un pot ben gran, afegir la farina i remolerlo tot bé amb la cullera de fusta. Tirar la llet a poc a poc i continuar remenant sense parar, perquè no es facin grumolls. Tirar un pessic de sal, una mica de i pebre i, si agrada, ratllar nou moscada. Deixar bullir uns 15 minuts amb el foc lent i sense parar de remoure.Quan la beixamel estigui a punt, afegir-la al pollastre bé trinxat, barregem tot bé i tirar-ho en una safata plana perquè es refredi, tapat amb un drap de cuina.Quan la massa estigui freda, fer les croquetes (una cullera sopera ajudarà a fer les mesures regulars). Passar-les per l'ou batut i després pel pa ratllat i fregir amb oli abundant i ben calent.

MOUSSE DE LLIMONA

 Ingredients

4 llimones

250 g de dàtils sense os
xarop de auró
suc de mig de llimona
suc de mig de taronja

 Preparació

Pelem les llimones i les tallem per la mitat, per treura-li les pepites.A continuació posem tot els ingredients en un robot de cuina i les batem fins que no quedin grumols.Col·loquem la mescla en un recipient de postre i ho posem a la nevera durant dues hores.