CROQUETAS DE POLLASTRE

Ingredients

500 gr. de pollastre trinxat

 2 ous

pa rallat

oli d'oliva

 sal i pebra

Bexamel

50 gr de mantega

 100 gr.de farina

 1 litre de llet

Preparació

Per fer les croquetes es necessita una beixamel ben espessa. Poseu a fondre la mantega en un pot ben gran, afegir la farina i remolerlo tot bé amb la cullera de fusta. Tirar la llet a poc a poc i continuar remenant sense parar, perquè no es facin grumolls. Tirar un pessic de sal, una mica de i pebre i, si agrada, ratllar nou moscada. Deixar bullir uns 15 minuts amb el foc lent i sense parar de remoure.Quan la beixamel estigui a punt, afegir-la al pollastre bé trinxat, barregem tot bé i tirar-ho en una safata plana perquè es refredi, tapat amb un drap de cuina.Quan la massa estigui freda, fer les croquetes (una cullera sopera ajudarà a fer les mesures regulars). Passar-les per l'ou batut i després pel pa ratllat i fregir amb oli abundant i ben calent.

MOUSSE DE LLIMONA

 Ingredients

4 llimones

250 g de dàtils sense os
xarop de auró
suc de mig de llimona
suc de mig de taronja

 Preparació

Pelem les llimones i les tallem per la mitat, per treura-li les pepites.A continuació posem tot els ingredients en un robot de cuina i les batem fins que no quedin grumols.Col·loquem la mescla en un recipient de postre i ho posem a la nevera durant dues hores.

                                                                   

  

TRUFAS

Ingredients


300g.de xocolata per fondre
33 cl.de nata líquida per untar.
250g.virutas de xocolata


Preparació

Primer fonem la xocolata al bany maria fins que quedi líquida. Mentres, batem la nata amb ajuda de unes varetes fins que quedi untada.Quan la xocolata estigui líquida la barrejem amb la nata fins aconseguir una massa uniforme. Deixem reposar la massa en el congelador uns 30 minuts.

A continuació,amb dos cullaradas, fem boletas de uns 4 centímetres de diametre i les fem rodar per un plat amb les virutas de xocolata, fins que quedin ben cobertas.

Finalment, posem les trufes en una plata i les guardem en el congelador. Les traiem 5 minuts abans de servir.

CROISSANTS

Ingredients:

1 làmina rectangular de pasta de full

Xocolata de cobertura tallada a trossets

Sucre de llustre (sucre mòlt)

Preparació:

Preescalfeu el forn a 200 ºC. Si la massa és congelada, descongeleu-la. Estireu la massa (amb un corró, si cal) i talleu-la a triangles amb un ganivet esmolat. Procureu que els triangles siguin força més alts que amples.

Si els voleu farcir de xocolata, poseu un trosset de xocolata a la part més ampla de la massa. Enrotlleu la massa des de la part més ampla fins a la punta. Intenteu que la punta quedi a la part de sota perquè, si no, es deformarà quan els croissants s’inflin dins el form.Poseu els croissants en una safata. Tingueu en compte que creixen, o sigui que cal que deixeu una mica d’espai entre ells. Enforneu-los durant uns 15 minuts, o fins que estiguin daurats.Deixeu-los refredar i decoreu-los amb una mica de sucre de llustre; per fer-ho, poseu una mica de sucre de llustre en un colador petit i doneu-hi copets a sobre dels croissants.

GALETAS DE XOCOLATA

Ingredients(15 galetes)

110 g de sucre moreno

100 g de sucre en pols

110 g de mantega

1 ou

1/2 ml d'essència de vainilla

1/2 g de llevat químic en pols

  225 g de farina

175 g de pedretes de xocolata negra

 Preparació

Escalfeu el forn a 170 graus,sneu fonent la mantega. En un bol, barregeu-hi el llevat amb la farina, i, en un altre, hi aboqueu el sucre en pols i el sucre moreno. Barregeu-ho amb el batedor.Afegiu al sucre la mantega, l'ou, i, després, la barreja que heu preparat del llevat i la farina.Aboqueu-hi també les perles de xocolata. Barregeu la massa amb una cullera, i doneu-li forma de galetes, i llestes per anar al forn. 

BROWNIES AMB NOUS

Ingredients
150 gr de xocolata negra per fondre
5 ous
200 gr de sucre
150 gr nous
150 gr de mantega


Preparació
Primer fonem en un caso 130 gr de mantega amb la xocolata negra, un cop fos ho retirem i deixem que es refredin una mica, a continuació separem les clares dels rovells i encenem el forn a 180 ºC per precalentar


Batem les clares amb el sucre fins que quedin ben cremoses i blanquinoses. Tallem les nous i les afegim a la xocolata,les barregem bé i les incorporem la xocolata a las clares d'ou a poc a poc.


A part en un altre vol gran batem amb energia les clares fins que estiguin a punt de neu ferme.Amb cuidado anem afegim las clares amb l'ajuda d'una espatula junt amb la xocolata.




Seguidament untem a una plata rectangular el que ens queda de mantega i aboquem la mescla, cuidant que quedi ben repartida, introduïm la plata rectangular en el forn ja calent i ho deixem 30 minuts a 180ºC


En aquest temps comprovem que la massa esta cuallada. Tallem el brownie en quadrats i ho deixem refredar mitja hora abans de servir.

PASTIS DE FORMATGE

Ingredients


formatge per untar
3 ous
3 iogurts naturals
3 cullarades de farina
10 0 12 cullarades de sucre




Preparació


Calenta el forn a 200 ºC, perque la preparació es rapida i senzilla, posem tot els ingredients junts i el remanem fins que no quedi cap grumoll.Untem el motllo i vertim  la mescla, ja el podem posar al forn i baixa la temperatura a 170 ºC per a la seva cocció.


En 20 o 25 minuts estara llesta, es importante que quedi ben feta o quedara algun grumoll, apaga el forn pero deixala dos minuts més, deixala refredar una mica fora del forn  per portar-la després a la navera




pots decorar el pastis com tu vulguis

CREPS DE XOCOLATA

ingredients
(10 creps)


500gr. de farina
11gr.de "cacaolat
3 ous
xocolata desfeta
150gr. de mantega


Preparació


Agafar el ous. la farina,el cacaolat i el sucre i tirar-ho tot en un bol, a continuació remena-ho fins que no quedin grumolls, tira la mantega a la paella, ara tirem la pasta que hem fet al començament a la paella, i ara toca esperar

MADALENES

Ingredients
1/2 dotzena
1/2 litre de llet.
1/2 litre d'oli de girasol o d'oliva suau.
1/2 kg de sucre
8 paperets blancs i 8 blaus.
750 gr de farina
La relladura d'un de llimóna.

Preparació

Tranquem dos ous en un bol bastant gran i els i afagim el sucre,els batem fins que el sucre s'hagi  disolt i li anem incorporant l'oli, poquet a poquet.Quan hagim incorporat be l'oli, afagim la relladura de llimona, però tenim que tenir cuidado perque la massa augmenta de volum molt  rápid. Per últim afagim la farina, amb ajuda d'una espatula. Aboquem la massa en els motlles per les magdalenes, amb ajuda d'un cullarot, només omplim de massa menys de la mitat, però en el forn augmentan. També podem posar a sobre de la massa una mica de sucre. Precalentem el forn a 200ºC per adalt i per abaix. Però al introduir les magdalenes només ho posem a calentar per abaix,fins que estiguin deurades, de 10 a 15 minuts dependent de cada forn. El resultat són unes molt bones  magdalenes

FLAM

Ingredients


per al caramel 100 gr de sucre, 6 cullerades d'aigua i unes gotes de suc de llimona. Per al flam,10 ous,300gr de sucre i 11 de llet.


Preparació


Es barreja el sucre amb l'aigua i el suc de llimona i es posa al fons del motlle o motlles. Posant-los sobre el foc, es fa caramel·litzar. Després, es barregen en fred els ingredients del flam, i es baten bé fins a fer un líquid homogeni. S'aboca al motlle i es cou al forn, al bany maria, durant 35 o 40 minuts.

EMPANADILLAS DE CARN

Ingredients

1/2 quilo de sobres de carn      

2 ous

2 dents d'all

Pa rallat

Julivert

Sal

Oli d'olvia

Patates fregides

  Preparació

       

En un recipient col·loca els sobres de carn, pollastre o "pavo" picades

En un morter pica el juliver junts amb ells alls i afageixo a la carn, barrejala bé i  afageix 2 ous batuts.Sense deixar de remoure, afageix el pa rallat fins conseguir una massa no molt líquida. Deixa reposar 1/2 hora, forma hamburguesas amb la barreja, freges-las en abundant oli calent i serveix-les acompanyadas de patates fregides

PASTIS DE XOCOLATA

Ingredients:  - 6 rovells d'ou - 6 clares - 150 g de sucre - 200 g de xocolata negra de cobertura - 50 g de mantega - farina Per guarnir: - nata muntada - cacau en pols

Preparació:  Per començar, barregeu els rovells d'ou amb el sucre en un bol. Mentrestant, foneu la cobertura de xocolata al bany maria. Quan la xocolata s'hagi desfet, afegiu-hi la mantega i remeneu-ho. Tot seguit, munteu les clares que haureu tingut a la nevera perquè es muntin bé. A continuació, barregeu la xocolata, els rovells i el sucre i les clares muntades. Remeneu-ho i poseu-ho en un motllo per al forn. Deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 30 minuts. Després, deixeu refredar el pastís, desemmotlleu-lo i emplateu-lo. I ja per acabar, decoreu-lo amb nata muntada i cacau en pols.